Cuisine de brasserie

La cuisine de brasserie, c'est une cuisine simple et généreuse, servie midi et soir. En Provence, elle croise les grands classiques régionaux. Ces guides expliquent les plats, les produits et les cuissons, pour mieux choisir à table ou mieux cuisiner chez soi.

Par où commencer ?

• Pour les viandes : Côte de bœuf : quelle cuisson choisir ? et Poulet fermier ou poulet standard : quelles différences ?
• Pour les cuissons au feu : La cuisson au braséro expliquée
• Pour la Provence : Quels sont les plats provençaux incontournables ?

Ce que ces guides ne disent pas

Ces guides parlent de cuisine en général. Ils ne décrivent pas la carte d'un restaurant en particulier : la carte et le menu du jour du Pique-Nique sont sur la page d'accueil.